1.茶树菇，剪掉根部，放淡盐水中浸泡15分钟。
2.浸泡好的茶树菇，冲洗干净，沥干水份备用。
3.鸡洗干净，剁块，备用。
4.上锅，加入水800ml，放入姜片2克，料酒10克。
5.放入鸡块，大火烧煮出浮沫，撇去。
6.然后把焯水的，鸡块倒出，冲洗干净，沥干水份备用。
7.另起砂锅，加入水1000ml，放入姜片3克。
8.加入料酒10克。
9.放入鸡块，大火烧煮。
10.煮开后，关小火焖煮1小时。
11.时间到，加入茶树菇。
12.加入盐。
13.搅拌均匀，开大火烧开。
14.烧开后，关小火，焖煮30分钟。
15.时间到，加入鱼丸，大火烧开。
16.关小火，再焖5分钟后，盛出。
17.盛出上桌。
